10 очень вкусных горячих блюд. Суперподборка мясных рецептов для застолья на любой вкус

Как же утомительно стоять часами у плиты, а перед этим перелистывать целую гору кулинарных книг! Иной раз так и подмывает купить пару готовых блюд в ближайшем супермаркете… Но на этот раз мы подготовились за вас! Мы собрали 10 отличных рецептов, которые не отнимут у вас много времени на кухне, но обязательно украсят праздничный стол.

Осталось только определиться, какое мясо вы хотите видеть за новогодним столом: аппетитную свинину, нежного кролика, а, может быть, сочную утку? Что бы вы ни выбрали, мы поможем вам приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо. Ваши гости останутся довольны!

Содержание

1. Нежные молочные окорочка
2. Экзотическая свинина
3. Мясная “косичка”
4. Утка с цитрусами
5. Свиной рулет с сюрпризом
6. Фаршированные куриные ножки
7. Говяжьи медальоны
8. Скумбрия со сладким перцем
9. Кролик в духовке
10. Свиной окорок с курагой и черносливом

Нежные молочные окорочка

Чаще всего на наших столах появляется курица. Если вы решили приготовить окорочка необычным способом, попробуйте наш рецепт с молоком.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Куриные окорочка – 1 кг
• Луковица – 4 шт.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Лавровый лист, соль, перец
• Соевый соус.

Приготовление:

Тщательно промойте окорочка. Для маринада смешайте соевый соус, соль, молотый перец. Добавьте пару долек чеснока. Пусть мясо полежит в маринаде около часа.

Слегка обжарьте свинину в глубокой сковороде. В форму для запекания поместите чеснок из маринада, сверху накройте куриными окорочками и кольцами лука. Добавьте к мясу молоко и лавровый лист.

Разогрейте духовку до 180 °С, запекайте курицу около полутора часов. Пусть окорочка постоят еще полчаса после того, как духовку выключили. Молоко, в котором готовились окорочка, можно подать в качестве соуса.

Экзотическая свинина

Какое застолье обходится без сочного мяса? Среди множества рецептов хозяйки стараются выбрать те, что наверняка понравятся всем гостям и при этом не сильно опустошат карман. Свинина с апельсиновыми дольками — оригинальное, сытное и красивое блюдо, которое достойно украсит ваш новогодний стол.

Ингредиенты:

• Апельсин – 2 шт
• Свинина – 1 кг
• Пару ложек растительного масла
• Мед – 1 ст. л.
• Соль, перец, приправы по вкусу.

Приготовление:

Свинину нужно промыть, хорошенько обсушить при помощи бумажного полотенца. Надрежьте свинину в нескольких местах, посыпьте солью и перцем.

Вымойте апельсины и нарежьте тонкими дольками. В каждый надрез вставьте по паре апельсиновых кружочков. Обмажьте мясо медом и слегка присыпьте базиликом.

Подготовьте противень: смажьте его растительным маслом или используйте для запекания фольгу. Выкладываем наше мясо и запекаем при температуре 200 °С. Пусть наше блюдо готовится около часа. Готовую свинину украшаем веточками зелени. Это блюдо желательно подавать теплым.

Мясная “косичка”

Мясное жаркое — самое долгожданное блюдо на праздничном столе. Этот необычный вариант приготовления сочного и ароматного мяса понравится абсолютно всем!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 1 кг
• Стакан гранатового сока
• Луковицы – 3 шт.
• Чернослив – 10 шт.
• Сыр твердых сортов – 150 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Щепотка соли и любых других специй
• Салатные листья и зерна граната для декора.

Приготовление:

Свинину нужно промыть, хорошенько обсушить при помощи бумажного полотенца. Надрежьте мясо в нескольких местах наподобие косички, немного отбейте, посыпьте солью и перцем.

Лук нужно очистить от шелухи и нарезать кольцами. Выложите луковые кольца на мясо, добавьте гранатовый сок. Пусть мясо пропитается маринадом в течение 2-3 часов.

Мелко порубите чернослив, сыр натрите на терке. В надрезы в мясе положите начинку. Заплетите мясную косичку, концы скрепите зубочистками. Слегка обжарьте свинину в глубокой сковороде, затем убавьте огонь, накройте крышкой и томите еще 15 минут.
Готовое блюдо можно украсить зернами граната и салатными листьями.

Утка с цитрусами

Это хорошая альтернатива всем известной утке с яблоками. Для нашего блюда понадобятся мандарины: с ними мясо получится сочным и мягким.

Ингредиенты:

• Мандарины – 10 шт.
• Киви – 3 шт.
• Утка – 1,5 кг
• Вода – 5 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Ложка меда
• Соль, перец
• Зелень для декора.

Приготовление:

Мясо нужно промыть, натереть специями и оставить мариноваться на 2-3 часа. Выдавливаем сок из мандарина, добавляем мед и соевый соус. Намазываем утку и оставляем еще на час.

Очищаем фрукты и набиваем ими тушку. Закрепляем края зубочистками. На дно формы выкладываем лист фольги, сверху — мясо, медовый соус и несколько ложек воды.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 °С духовке. Утка должна готовиться около 2,5 часов. За полчаса до окончания вынимаем зубочистки. Готовую утку можно украсить дольками фруктов и зеленью. Подавайте мясо на большом блюде целиком — ваши гости обязательно оценят эффектную подачу.

Свиной рулет с сюрпризом

Этот сытный свиной рулет с ароматной начинкой придется по душе и вашей семье, и гостям. Не бойтесь экспериментов: у вас все получится!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 1 кг
• Рис – 100 г
• Куриная печень – 100 г
• Ветчина – 100 г
• Шампиньоны – 100 г
• Луковица – 1 шт.
• Яйцо

• Чеснок – 2 дольки
• Изюм – 2 ст. л.
• Петрушка – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Растительное масло – 20 мл
• Сыр твердых сортов – 75 г
• Специи по вкусу.

Приготовление:

Для начала немного отвариваем крупу. Мелко нарезаем лук и обжариваем на масле. Добавляем к луку нарезанную ветчину, куриную печень, мелко нарезанные грибы. Через пару минут добавляем нарезанные дольки чеснока, изюм, цедру, рис и зелень. Когда начинка остынет, добавляем яйцо, тертый сыр и любимые приправы. Хорошо перемешиваем.

Мясо нужно немного отбить, выложить в центр начинку, сформировать рулет и закрепить при помощи нити. Выкладываем рулет в смазанную маслом форму швом вниз. Добавляем еще немного специй и накрываем мясо фольгой. Выпекаем при температуре 200 °С около 2 часов.

Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Свинина хорошо сочетается практически с любым соусом.