Аджика из баклажанов

08.07.201811:40

Любителям баклажанов  любые заготовки из этого овоща по вкусу. Это икра, лечо и другие вкусные закатки. А сегодня приглашаю приготовить аджику из баклажанов. Это очень вкусно и полезно.

Аджика из баклажанов

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 килограмма. Лучше использовать мясистые помидоры
  • чеснок — 300 граммов
  • перец болгарский — 1 килограмм
  • баклажаны — 1 килограмм
  • острый перец — пять стручков. По желанию можно уменьшить это количество
  • масло растительное — 250 мл
  • зелень петрушки или кинзы по выбору — один пучок
  • сахар — одна столовая ложка
  • соль — две столовых ложки
  • уксус 9%-ный — 100 мл. Можно заменить яблочным уксусом

Приготовление аджики с баклажанами

Помидоры хорошо помыть в проточной воде и удалить плодоножку. Нарезать на две части или на дольки. Это зависит от размера томатов.

Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножку. Порезать на кусочки. То же самое продклать с острым перцем. Чеснок очистить.

Помидоры, перц болгарский и горький, чеснок измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.

Баклажаны помыть, удалить плодоножку и нарезать кубиком или на кружки. Петрушку или кинзу помыть и порубить ножом.

Приготовить большую кастрюлю для варки аджики. Выложить в нее помидоры, перцы острый и болгарский, чеснок, баклажаны. Добавить сахар, соль, вылить масло растительное. Все перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Тушить на малом огне примерно сорок минут.

По истечении указанного времени добавить зелень. Тушить еще две минуты. Затем влить уксус и тушить еще одну минуту. Выключить огонь и подержать несколько минут под крышкой. После этого снять кастрюлю с огня.

Банки к этому времени должны быть простерилизованы, а кришки прокипячены. Залить горячую аджику в банки, сразу закатать. Аджика готова. После охлаждения переместить ее в место постоянного хранения.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Аджика из баклажанов
Adblock detector