Рулетики из баклажанов с курицей

26.07.201909:33

Рулетики из баклажанов с начинкой из куриного мяса и риса, запечённые в духовке под овощным соусом, — блюдо сытное, вкусное и оригинальное. Такие рулетики станут отличным обеденным блюдом для всей семьи!

Рулетики из баклажанов с курицей

Ингредиенты:

  • Баклажаны (крупные) — 2 шт.
  • Филе куриное — 500 г
  • Рис сырой — 80 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 80 мл
  • Вода (для соуса) — 300 мл
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление рулетиков из баклажанов с курицей

Баклажаны крупного размера моем и нарезаем слайсами толщиной 3 мм. Складываем слайсы из баклажанов в миску и заливаем кипятком на 10 минут — так слайсы станут мягкими, рулетики из них будут легко сворачиваться и уйдёт горечь.

Через 10 минут баклажаны выкладываем на чистое кухонное или бумажное полотенце и оставляем так на 5 минут для удаления жидкости.

Отвариваем в подсоленной воде рис до готовности, откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Филе куриных грудок пропускаем через мясорубку.

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем в сковороду лук и морковь.

Обжариваем овощи на сильном огне до мягкости.

В миску с куриным фаршем добавляем рис и половину овощной зажарки. Всыпаем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем начинку для рулетиков.

Помидоры моем, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду с оставшейся зажаркой. Обжариваем овощи 5 минут, вливаем кипяток, всыпаем пару щепоток соли и тушим соус для рулетиков 5 минут.

Формируем рулетики. На один край баклажана выкладываем ложку начинки. Заворачиваем ломтик баклажана со стороны начинки, чтобы получился рулетик.

Таким образом формируем остальные рулетики и выкладываем их в форму для запекания. На рулетики из баклажанов выкладываем овощной соус, при необходимости доливаем немного кипящей воды. Между рулетиками раскладываем кусочки лаврового листа.

Запекаем рулетики из баклажанов с курицей в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Рулетики из баклажанов с курицей подаём к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов с курицей
Adblock
detector