Варенье из мармеладной груши в мятном сиропе

Варенье получается янтарным с восхитительным мятным ароматом.

Ингредиенты:

• Груши — 2 килограмма
• вода питьевая — два литра
• сахар — два килограмма
• лимонная кислота — одна чайная ложечка
• мята — один пучок

Приготовление варенья из мармеладной груши в мятном сиропе

Груши помыть и наколоть вилочкой в нескольких местах до самой сердцевины. Хвостить не отрезать. Мяту очистить, помыть, но не резать. Оставить ее стебельками.

Приготовить кастрюлю для варки варенья и выложить на дно целые стебли мяты. Затем аккуратно плотно выложить груши целиком на мяту.

Отдельно сврить вироп из сахара и воды. Варить до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Затев в горячий сироп выложить лимонную кислоту и перемешать. Лимонную кислоту класть обязательно. Это консервант, который дополнительно придает варенью необходимую кислинку.

Теперь горячим сиропом залить груши в кастрюле. Сироп должен покрыть груши полность. Но если сиропа получается много, то дополнительно можно положить еще груши.

На сироп положить плоскую тарелку с грузом, чтобы груши не всплывали и оставить до полного остывания. После этого убрать груз и поставить кастрюлю с грушами и сиропом на огонь. Довести до кипения, но не давать сильно бурлить, чтобы сироп оставался прозрачным.

На этом этапе груши не перемешивать, а аккуратно притопить при помощи лопатки. Выключить огонь, снова поставить плоскую тарелочку с грузом и оставить до остывания.

Процедуру повторить еще два раза. Всего получается три процедуры кипения сиропа вместе с грушами.

При выполнении последней процедуры варенье довести до кипения и дать прокипеть на малом огне десять минут. Тем временем простерилизовать стеклянные баночки и крышки.

После кипения груши переложить в стерилизованную баночку и залить сиропом доверху. Затем сразу же закатать крышкой. Мяту в стебельках в баночку не перекладывать. От нее нужем только мятный аромат.