Винегрет слоеный «Кутузов»

09.04.201917:33

Совершенно особенный винегрет Кутузов с мясом, приготовленный слоями. Праздничный рецепт и подача.

Винегрет слоеный  «Кутузов»

Ингредиенты:

  • отварная телятина (говядина) — 300 гр
  • слабосолёная сельдь — 1 филе
  • зелёное яблоко — 1 шт
  • крупная отварная морковь — 1 шт
  • крупная отварная свёкла — 1 шт
  • стебель черешкового сельдерея
  • маленькие маринованные огурчики — 4-5 шт
  • маринованные грибы (у меня грибное «ассорти») — 4 шт
  • листья салата для подачи
  • редис для украшения
  • красная икра для украшения — 4 ч.л
  • яйцо сваренное в крутую для украшения — 1 шт

для соуса «винегрет»:

  • оливковое (подсолнечное) масло — 6 ст.л
  • горчица — 1 ч.л
  • столовый хрен — 0,5 ч.л
  • несколько капель лимонного сока(бальамического уксуса)
  • соль
  • чёрный перец

для других заправок:

  • сметана — 2 ст.л
  • майонез — 2 ст.л

Приготовление слоеного винегрета Кутузов

Свёклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Грибы,маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Салат и редиску вымыть. Редиску нарезать кружочками. Яйцо очистить и нарезать кольцами.

Сделать заправку. В масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус) хорошо всё перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму(у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки, высота-6 см.диаметр-9 см, кстати очень удобно) и выкладывать по слою:

  1. свёкла ,полить соусом
  2. филе сельди
  3. яблоко,полить соусом
  4. сельдерей
  5. мясо,полить соусом
  6. грибы,полить соусом
  7. морковь,полить соусом
  8. маринованные огурцы

Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом. Аккуратно снять форму и не медленно подавать. Другой вариант заправляется сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Винегрет слоеный  «Кутузов»
Винегрет слоеный  «Кутузов»
Винегрет слоеный  «Кутузов»
Винегрет слоеный  «Кутузов»
Винегрет слоеный  «Кутузов»
Винегрет слоеный  «Кутузов»
Винегрет слоеный  «Кутузов»
Винегрет слоеный  «Кутузов»

 

Винегрет слоеный «Кутузов»
Adblock
detector